静岡からワーホリで日向へ来たのが、すべての始まりでした。
そこで出会ったのが「へべす」と、このまちの人たちです。 静岡にいた頃は、正直へべすの存在すら知りませんでした。
けれど、口いっぱいに広がるみずみずしさ、清々しい香り、
料理の味をそっと支える穏やかな酸味。
そして何より、日向の空気や人のあたたかさに触れるうちに、 「ここで生きていきたい」と自然に思うようになりました。 へべすの魅力と、日向の魅力。
このふたつを、まっすぐに、正直に伝えていきたい。
そんな想いで、今ここにいます。